茶肠又叫“茶伊斯”肠，与力道斯肠、意大连斯肠、油脂肠、肉泥肠、羊干肠等等都是哈尔滨有名的西式肉灌制品。茶肠要的是嫩嫩的肉香味，红肠要的是浓浓的烟熏味。